BLOGSANTRI.COM – Menyantap menu Buka Puasa usai Shalat Maghrib akan terasa berbeda jika yang disajikan adalah Dimsum ala-ala Jepang dan Korea, tapi Dimsum yang ini adalah Dimsum yang berbeda dari biasanya. Ya, sebut saja Melted Dimsum.
Bahan Dimsum:
- 300 gr paha ayam fillet (digiling);
- 150 gr udang (digiling);
- 3 sdm tepung tapioka;
- 3 sdm minyak wijen;
- 3 sdm saos tiram;
- 2 sdm kecap asin;
- Merica bubuk secukupnya;
- 3 bawang putih (digoreng);
- 3 buah es batu;
- 1 putih telur;
- Bawang prei;
- Garam dan gula secukupnya
Tambahan: Kulit pangsit, Wortel parut, dan Keju melt
Bahan saus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 3 lombok keriting, 3 lombok besar, 1 sdt cuka, 3 sdm saos sambal, 150 ml air matang, Garam dan gula secukupnya
Cara membuat Dimsum:
1. Mix semua bahan dimsum dan cek rasa
2. Buat adonan dan ditaruh diatas kulit pangsit dan diatasnya diberi wortel parut dan keju melt
3. Siapkan panci dandang (lumuri permukaan dengan minyak, agar tidak lengket)
4. Taruh dimsum dan kukus selama 10 menit.
5. Setelah 10 menit, dimsum di olesi dengan sedikit campuran minyak dan minyak (biar glowing)
6. Kukus dimsum kembali selama 30 menit. Sajikan
Cara membuat saus:
1. Blender semua bahan dapur dan tumis hingga harum
2. Masukan air 150 ml dan mix cuka dan saos sambal, gula dan garam secukupnya. Cek rasa. Tekstur saus agak semi kental, bisa tambahkan larutan maizena jika terlalu encer.
Sajikan dan selamat berbuka puasa.
